6dl   kokta kikärtor
1dl   persilja
2-3   msk vetemjol
2     pressade vitlöksklyftor
1.5   tsk salt
1     tsk mald kummin
1     tsk mald koriander
1     krm cayennepeppar
Olivolja att steka i.

Blanda alla ingredienserna i en mixer eller matberedare. Mixa till en jämn smet. Forma runda bollar och stek i olivoljan tills de fått en jämn färg.

I Sverige serveras falafel ofta i pitabröd med sallad, hummus och såser på kebabrestauranger.


Tillbaka till digitaltidningen ZamZam