الدجاج بالأرز
المقادير :
ˇ
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ˇ
4 صدور دجاج {منزوعة العظم والجلد}
ˇ
2 بصلتان مفرومتان
ˇ
نصف كيلو من لحم البقر أو الغنم {مفروم}
ˇ
1 ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق
ˇ
2 ملعقة صغيرة من القرفة
ˇ
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ˇ
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
ˇ
ربع ملعقة من الملح
ˇ
3 أكواب من الماء الساخن
ˇ
2 كوب من الأرز
ˇ
ربع باقة بقدونس
ˇ
نصف كوب من الصنوبر
ˇ
نصف كوب من اللوز
طريقة التحضير :
ˇ
يُسخن زيت الزيتون على حرارة عالية في وعاء الطهي
ˇ
تطهى صدور الدجاج على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
ˇ
ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
ˇ
يضاف البصل واللحم المفروم إلى الوعاء نفسه
ˇ
تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى
لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
ˇ
تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
المتواصل
ˇ
يضاف الأرز
ˇ
يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور
الدجاج مع الأرز
ˇ
يسكب الماء ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم، تطهى جميعاً في
الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
ˇ
يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم والصنوبر واللوز.
صحتين
|