مغمور
المقادير :
ˇ
زيت نباتي
ˇ
2 حبة باذنجان كبيرة {مقشّر ومقطعاً أرباعاً}
ˇ
2 ملعقة كبيرة زيت
ˇ
3 حبات بصل {مقطع شرائح}
ˇ
3 فصوص ثوم مدقوق
ˇ
1 كلغ بندورة طازجة {مقطة لمكعبات}
ˇ
1 ملعقة كبيرة عصير الحامض
ˇ
رشذة مسحوق الفلفل الحار {إختياري}
ˇ
200 غرام من الحمّص منقوع بالماء قبل يوم
ˇ
فلفل وملح
طريقة التحضير :
ˇ
يقلى الباذنجان أو يمسح بالزيت ويشوى على الجانبين، يوضع على ورق المطبخ
للتخلص من الزيت الزائد
ˇ
تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها البصل حتى يذبل
ˇ
يضاف الثوم ويقلب لبعض دقائق ثم تضاف البندورة المسلوقة وعصير الحامض
ومسحوق الفلفل الحار والفلفل والملح والحمص
ˇ
يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم يضاف الباذنجان
ˇ
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الباذنجان
ˇ
يقدم بارداً
صحتين
|