شيخ المحشي
المقادير :
ˇ
20حبة باذنجان صغيرة
ˇ
نصف كيلو من اللحم المفروم
ˇ
أوقية من الصنوبر
ˇ
حبة بصل واحدة مفرومة
ˇ
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم { صلصة }
ˇ
ملح وفلفل { حسب الرغبة}
ˇ
نصف كوب من الزيت النباتي
ˇ
خمسة أكواب من عصير البندورة
طريقة التحضير :
ˇ
تغسل حبات الباذنجان وينزع الرأس وتقطع أنصافاً
ˇ
تنزع البندورة وتوضع جانباً وتخلط مع اللحم المفروم لاحقاً خلال الطهي
ˇ
يقلى الزيت في الزيت النباتي ويُصفى فوق ورق المطبخ
ˇ
يقلى الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً
ˇ
يضاف معجون الطماطم واللحم والصنوبر والملح والفلفل وتطهى جميعها جيداً
ˇ
تحشى انصاف الباذنجان بعناية ببضع ملاعق من اللحم المفروم
ˇ
يوضع الباذنجان في صينة فرن ويغطى بعصير البندورة بشكل متساوي
ˇ
يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة
ˇ
يطهى لمدة نصف ساعة في فرن حراته 200 درجة حتى ينضج الباذنجان
ˇ
يقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية
صحتين
|