كبّة حيلة {كبّة البطاطا}
المقادير:
ˇ
1
كيلو من البطاطا
ˇ
2
كوبان من البرغل الناعم
ˇ
2
ملعقتا طعام من الدقيق
ˇ
1
ملعقة صغيرة من الملح أو {حسب الطلب}
ˇ
1
ملعقة صغيرة من كل من الكمّون والكزبرة الجافة والفلفل الحرّيف والمردكوش
الحشو:
ˇ
3
أكواب من شرائح البصل
ˇ
نصف كوب من الحمّص المسلوق قليلاً
ˇ
باقة كزبرة خضراء
ˇ
نصف ملعقة من الكزبرة الجافة والكمّون والفلفل
ˇ
ربع كوب من السمّاق
ˇ
3
ملاعق طعام من رب الرّمان
ˇ
نصف كون من زيت الزيتون
الكمية تكفي
8
أشخاص
طريقة التحضير:
ˇ
تسلق البطاطا وتقشّر وتهرس ناعماً بمطحنة الخضار ثم يضاف إليها البرغل
الناعم والتوابل والملح وتعجن الكبّة جيداً.
ˇ
من الممكن أن لا تُمد في الصينية، وبدلاً عن خبزها تقرَّص مثل أقراص الكبّة
وتحشى بالحشو وتحمّر بالزيت أو السمن.
ˇ
يقدّم إلى جانبها اللبن بالخيار أو السلطة.
صحتين
|