مجدرة
المقادير:
ˇ
1
كوب من العدس المجروش
ˇ
ثلث كوب من الزيت النباتي أو من السمن
ˇ
أربع أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الماء
ˇ
1
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
ˇ
1
ملعقة صغيرة من الملح
ˇ
رشة من الكمّون
ˇ
ربع كوب من الأرز المصري
الكمية تكفي
4
أشخاص
طريقة التحضير:
ˇ
يوضع الزيت في القدر وتوضع القدر على النار المتوسطة الحرارة.
ˇ
يضاف البصل المفروم ويحرك على النار حتى يذبل قليلاً.
ˇ
يُنقى العدس ويغسل عدة مرات ويضاف إلى البصل.
ˇ
يغسل الأرز ويضاف إلى خليط العدس ويحرك.
ˇ
يضاف الماء ويحرك الخليط. وعندما يغلي العدس تغطى القدر وتترك على نار
خفيفة مدة ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
ˇ
عندما يتجانس المزيد ويجمد قليلاً يضاف إليه الملح والكمّون ويحرك العدس.
ˇ
تقدم المجدرة باردة أو ساخنة يؤكل مع الكبيس أو السلطة.
صحتين
|